Zmeura

   Eram copil, sa tot fi avut vreo 6-7 ani cand ma furisam afara din casa si ma duceam in gradina mosului Vasile, la furat de zmeura -  acest rosu, irezistibil si gustos fruct cu gust revigorant si dulceag. Zilele trecute ma plimbam cu bicicleta cand am vazut pe marginea drumului rugii de zmeura. Stiam ca sunt acolo dar, nu stiu ce le-au luat atata timp sa se coaca? Am multe amintiri legate de zmeura, toate vara si toate la tara: picioare desculte si prafuite, iarba cosita si uscata (atat de uscata incat imi raneam talpile), nuci umbrosi si cirese rosii, drumul pietruit si plin de colb unde incingeam cate un fotbal la "inghesuiala" cu prietenii, lumina calda a rasaritului printre frunzele de vita de vie. Pentru prima data imi este dor de acasa dar, de acasa in urma cu 20 de ani.

Te intrebai care sunt fructele de care sa te indragostesti vara aceasta? Ei bine, acorda zmeurei un loc de frunte in farfuria ta. Pe langa aroma revigoranta, zmeura este o sursa de vitamina C (50% din DZR), vitamina A si fier (4% din DZR), magneziu, calciu (2% din DZR), cupru si nu numai. In urma cercetarilor, nutritionistii din intreaga lume au confirmat beneficiile pentru sanatate obtinute in urma consumului de zmeura. Stiati ca acest fruct are o activitate antioxidanta si antimicrobiana de 50 de ori mai puternica decat capsunile, de 3 ori mai mare decat kiwi si de 10 ori mai mare decat rosiile? O portie de zmeura (125 g) are 60 de calorii, un gram de grasimi, 0 mg de colesterol, 0 mg de sodiu, 14 g de carbohidrati, 9 g de fibre, 6 g de zaharuri si 1 mg de proteine. Zmeura este de asemenea bogata in acid elagic, un compus fenolic care ajuta la prevenirea cancerului (inhiba cresterea celulelor canceroase si opreste dezvoltarea de anumite forme de cancer). De asemenea, uleiul din seminte de zmeura este un factor natural pentru rolul lor anti-cancer.
   Zmeura este saraca in calorii si bogata in fibre si minerale cum ar fi manganul. Fibrele ajuta la incetinirea procesului digestiv astfel incat senzatia de satietate sa persiste cat mai mult, iar manganul este un mineral care ajuta la mentinerea valorilor inalte ale ratei metabolice care contribuie la arderea grasimilor. Mineralele din zmeura, cum ar fi vitamina C, ajuta la consolidarea sistemului imunitar, pentru ca au rolul de a ajuta organismul sa dezvolte tesuturi conjuctive puternice si un sistem imunitar capabil sa respinga atacul microorganismelor.
Fructul mai are in compozitie compusi importanti pentru o vedere sanatoasa (luteina) si substante care ajuta la preintampinarea infectiilor vezicii urinare prin impiedicarea aderentei bacteriilor la celulele care captusesc peretii tractului urinar. Nu exista niciun studiu care sa specifice care este indicele glicemic. Unele surse au raportat, comparativ cu alte alimente similare, ca acesta ar fi de aproximativ 40. 1/2 de ceasca de zmeura proaspata se estimeaza ca ar avea o incarcatura glicemica de 1.5. Atentie insa, zmeura contine oxalati, substante care se gasesc in mod natural in organismul uman, in plante si in animale. Cand cantitatea de oxalati devine prea concentrata, acestia se cristalizeaza provocand probleme de sanatate. Persoanele care au pietre la rinichi sau la fiere netratate trebuie sa evite zmeura. Studii de laborator au dovedit ca oxalatii pot impiedica buna absorbtie a calciului in organism.

   Nu doar aceste ispite mici si roz sunt bune pentru sanatatea noastra ci si frunzele lor. Ceaiul din frunze de zmeur administrat pe cale interna este un reglator hormonal puternic, antiacid, antiseptic intestinal, astringent, cicatrizant, dezinfectant, hemostatic. Folosit extern, ceaiul de frunze de zmeur este antiseptic, astringent, cicatrizant. Iata cate indicatii are: dismenoree, sindrom premenstrual, uter fibromatos, chist ovarian, fibrom uterin, noduli mamari, tulburari specifice menopauzei, hemoragie, ulcer gastric, tuse, raceala, diaree etc. De asemenea, compresele cu ceai din frunze de zmeur se pot aplica in tratamentul unor eczeme infectioase, conjunctivita, nevralgii dentare, eruptii tegumentare.

Daca doriti sa o culegeti, indicat este sa alegeti zmeura care este ferma, coapta si colorata - zmeura coapta se desprinde cu usurinta, nu trebuie sa trageti de ea. Fructele trebuie puse imediat in frigider, deoarece mucegaiesc foarte usor (pentru o pastrare mai indelungata, presarati zahar deasupra zmeurei). Zmeura poate fi consumata atat proaspata cat si congelata. Trebuie sa stiti insa, ca atunci cand zmeura se va decongela aceasta nu va avea acelasi aspect ferm precum cea proaspata dar, va fi la fel de dulce si de delicioasa. Zmeura este un fruct de padure care stimuleaza sanatatea unei persoane indiferent de forma in care este consumata.  Pe langa soiul cel mai cunoscut exista si zmeura aurie de culoarea chihlimbarului sau violet - toate avand acelasi gust.

Sanatate si pofta buna! :)